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互联网发展当下,手机扫码点餐能取代纸质点餐吗

来源:未知 编辑:admin 时间:2018-10-24
导读: 近日,有关一篇新闻是关于《女服务员推荐手机点单 大爷当众发飙命令其“报菜名”》的新闻引发热议。随后,餐饮相关媒体也陆续发出“手机点餐是否能替代纸质菜单点餐”的投票活动,将舆论热度又推向了一个新的高度。
  近日,有关一篇新闻是关于《女服务员推荐手机点单 大爷当众发飙命令其“报菜名”》的新闻引发热议。随后,餐饮相关媒体也陆续发出“手机点餐是否能替代纸质菜单点餐”的投票活动,将舆论热度又推向了一个新的高度。
 
 
  有餐饮业内人士认为,新闻的出现为互联网信息化的餐饮业兜头泼了一盆冷水。手机点餐能否替代纸质菜单成为主流,或者是,餐饮业在互联网信息化的道路上是否走得过快等问题,让全行业陷入沉思!
 
  互联网信息化是餐饮业发展的大势所趋
 
  相对于大爷对手机使用不习惯,有着一种“先天性”的排斥心理,以80后、90后、00后为代表的消费人群对于这种互联网元素的运用则表现出乐见其成的态度。
 
  相对于以往传统餐厅的人工点餐现金付款,现如今年轻消费者更能青睐互联网的智能餐饮服务。其中,“扫码点餐”正是互联网信息化趋势发展的典型代表。在上述这则新闻中,认为手机扫码点餐的方式更适合年轻人的观点占了主流。
 
  纸质点餐呈现出的餐饮痛点
 
  无疑,以80、90为主的消费主体正在“积极推动”餐饮互联网化的进程。不过,即便在互联网化明显的新时代,依然不能否定纸质菜单的价值。
 
  正如“大爷”的主张一样,纸质菜单所代表的传统用餐氛围,体现出的餐厅服务的优势与价值,以及人工点餐所蕴含的浓浓“人情味”,都是手机扫码点餐所替代不了的。所以,在酒楼、面馆、快餐等社交功能属性较强的餐厅场景中,传统纸质菜单依然是主角。
 
  不可忽略的是,纸质菜单在日常的餐厅的发展过程中所表现出来的弊端也日益明显:
 
  1、传统纸质点餐效率低下。
 
  2、人工成本与物料成本增加。
 
  3、菜单更新频繁。
 
  由此看来,选择微信点餐,对于传统的餐厅来说就意味成本的节约与翻台率的提升。所以,大多餐饮商家都普遍认为,纸质菜单的式微,是优胜劣汰的大环境中,传统餐厅运营管理优化的必然结果。
 
  手机扫码点餐方式会成为主流吗?
 
  不同的餐厅经营模式都有弊端,那么,手机扫码点餐到底能否终结纸质菜单呢?
 
  一位餐厅老板说:手机点餐的方式大势所趋,但仍会保留纸质菜单小编随机调查了几十家家餐饮企业,有近9成的餐厅老板表示,希望由手机扫码点餐逐步全面替代纸质菜单,同时希望电子点单的技术更新为顾客带来更好的体验。
 
  而对于事件本身,餐饮老板们也各有看法:
 
  我们餐厅里的点餐方式占比已经接近90%。当然,备用的纸质菜单我们也有,主要是方便年长的消费者,服务业肯定要照顾到每一位用户的感受。另外,这也是未来的智能化大势所趋了,我们要对消费习惯不断地升级,同时也要预留以往消费者线上点餐习惯养成的时间。
 
  在微信上点餐,这样的目的不但方便、清晰、选择空间大,而且避免高峰时期的排队。另一方面,也替传统餐饮商家解决了高峰期服务员人手不够用的窘境,提高翻台率,还能增加微信公众号的粉丝量。
 
  现如今很多餐厅渐渐转向微信点餐方向,当顾客扫码下单就直接前台和后台分单打印,特别是目标消费群体年龄较大的餐厅。
 
  有投票数据显示,超半数的用户认为,相当一段时间里,两者会并存,但手机点单会取代纸质菜成为主流。
 
  有超过四成的80后、90后、00后消费者表示,会主动且“习惯性”地使用手机扫描点餐及在线扫码支付,而手机点餐的应用情况大多来源于餐厅商家的推荐,有人更是表示其实更愿意采用纸质菜单点餐,可以与服务员随时交流菜品的内容,菜品的辣度等等细节信息。
 
  行业人士:未来的一段时间,传统纸质可能还会再用,但随着互联网信息化的发展是必然趋势,将逐渐跟随消费者的习惯更创新。
 
  现如今,像客来云微信点餐系统未来将创新更多的功能,不断完善的“未来智能餐厅”模式。不过,微信点餐模式具备大规模商用化的条件,微信点餐的技术已经完全成熟。
 
  
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